Imli (املی Tamarind) 250gm

Description

• “Imli” (املی) is the Urdu word for tamarind, a fruit that is widely used in various cuisines around the world, especially in South Asian, Middle Eastern, and Latin American cooking. Tamarind has a unique tangy and sweet flavor that adds depth to many dishes. It is used in different forms, such as fresh pods, paste, concentrate, or dried blocks.

  Uses of Imli in Cooking:

  1. Chutneys and Sauces (چٹنیاں اور ساس):
     • Tamarind chutney (املی کی چٹنی) is a popular condiment in South Asian cuisine, often served with snacks like samosas and pakoras.
     • It is used in various sauces and marinades to add a tangy flavor.
  2. Curries and Soups (کری اور سوپ):
     • Tamarind pulp is added to curries and soups for its sourness, which balances the flavors.
     • It is a key ingredient in South Indian dishes like sambar and rasam.
  3. Beverages (مشروبات):
     • Tamarind is used to make refreshing drinks such as tamarind juice and agua de tamarindo, a popular Mexican beverage.
  4. Pickles (اچار):
     • Tamarind is often used in pickling to enhance the flavor and preserve the food.
  5. Sweets and Desserts (مٹھائیاں اور میٹھے پکوان):
     • It is used in making sweets like tamarind candies and certain types of jams.

  Imli Ki Chutney Recipe (املی کی چٹنی کی ترکیب)

  Ingredients:

  • 1 cup tamarind pulp (املی کا گودا)
  • 1 cup water (پانی)
  • 1/2 cup jaggery or sugar (گڑ یا چینی)
  • 1 teaspoon roasted cumin powder (بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر)
  • 1/2 teaspoon red chili powder (لال مرچ پاؤڈر)
  • 1/2 teaspoon black salt (کالا نمک)
  • Salt to taste (نمک حسب ذائقہ)

  Instructions:

  1. Soak tamarind in water for about 30 minutes if using dried tamarind. If using tamarind paste, you can skip this step.
  2. Mash the tamarind and strain to extract the pulp.
  3. In a saucepan, mix tamarind pulp, water, and jaggery/sugar. Cook on medium heat until the mixture thickens.
  4. Add roasted cumin powder, red chili powder, black salt, and regular salt. Mix well.
  5. Cook for another 5-10 minutes until the chutney reaches the desired consistency.
  6. Let it cool and store in an airtight container. Refrigerate and use as needed.

  Benefits of Imli:

  1. Rich in Nutrients (غذائیت سے بھرپور): Tamarind is a good source of vitamins (especially B vitamins), minerals (such as magnesium and potassium), and antioxidants.
  2. Digestive Aid (ہاضمے میں مدد): Tamarind is known for its ability to aid digestion and alleviate constipation.
  3. Anti-inflammatory Properties (سوزش مخالف خصوصیات): It has anti-inflammatory properties that can help reduce inflammation in the body.

  اردو میں (In Urdu):

  استعمالات:

  • چٹنیاں اور ساس: املی کی چٹنی مشہور ہے اور سنیکس جیسے سموسے اور پکوڑے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
  • کری اور سوپ: املی کا گودا کری اور سوپ میں شامل کیا جاتا ہے۔
  • مشروبات: املی سے بنائے جانے والے مشروبات، جیسے کہ املی کا جوس۔
  • اچار: املی اکثر اچار میں استعمال کی جاتی ہے۔
  • مٹھائیاں اور میٹھے پکوان: املی سے مٹھائیاں اور جام بنائے جاتے ہیں۔

  املی کی چٹنی کی ترکیب: اجزاء:

  • 1 کپ املی کا گودا
  • 1 کپ پانی
  • 1/2 کپ گڑ یا چینی
  • 1 چائے کا چمچ بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر
  • 1/2 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
  • 1/2 چائے کا چمچ کالا نمک
  • نمک حسب ذائقہ

  ترکیب:

  1. اگر خشک املی استعمال کر رہے ہیں تو اسے 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔
  2. املی کو مسل کر اس کا گودا نکال لیں۔
  3. ایک سوس پین میں املی کا گودا، پانی، اور گڑ/چینی ملائیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک مکسچر گاڑھا نہ ہو جائے۔
  4. بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، کالا نمک، اور عام نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
  5. مزید 5-10 منٹ تک پکائیں جب تک چٹنی مطلوبہ گاڑھا پن حاصل نہ کر لے۔
  6. ٹھنڈا کریں اور ہوابند برتن میں محفوظ کریں۔ فریج میں رکھیں اور حسب ضرورت استعمال کریں۔

  اسے اپنی روزمرہ کی ترکیبوں میں شامل کریں اور املی کے فوائد سے لطف اندوز ہوں!